HACCP vs ISO22000：食品安全認證選哪個？兩者的區別在哪里？

隨著人們的食品安全意識提升，食品安全認證走進了越來越多人的視野。那么，HACCP vs ISO22000哪個認證更權威呢？兩者有什么區別？

ISO22000食品安全管理體系

什么是ISO22000食品安全管理體系認證

ISO22000是指2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理體系。是組織認證和注冊的依據。是組織認證和注冊的依據。

ISO22000:2005標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。

ISO22000食品安全管理體系認證的應用場景

1、食品和飼料的加工制造：如食品生產商，動物、寵物飼料的生產制造商；

2、餐飲行業：如餐飲公司，餐館、單位食堂，配餐公司；

3、零售、運輸和貯藏：如食品的銷售商，運輸和貯藏的服務提供商（僅限申請ISO22000）；

4、輔助服務：如食品包裝材料的生產商；

5、生物化學品的生產：如食品和飼料添加劑的生產商，維生素及營養劑的制造商等等。

特別說明

ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規模、類型和其所提供的產品。

HACCP體系認證

什么是HACCP體系認證

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。

在食品的生產過程中，控制潛在危害的先期覺察決定了HACCP的重要性。通過對主要的食品危害，如微生物、化學和物理污染的控制，食品工業可以更好地向消費者提供消費方面的安全保證，降低了食品生產過程中的危害，從而提高人民的健康水平。

什么是HACCP體系認證的應用場景

1、食品和飼料的加工制造：如食品生產商，動物、寵物飼料的生產制造商；

2、餐飲行業：如餐飲公司，餐館、單位食堂，配餐公司；

3、零售、運輸和貯藏：如食品的銷售商，運輸和貯藏的服務提供商（僅限申請ISO22000）；

特別說明

在食品的生產過程中，控制潛在危害的先期覺察決定了HACCP的重要性。通過對主要的食品危害，如微生物、化學和物理污染的控制，食品工業可以更好地向消費者提供消費方面的安全保證，降低了食品生產過程中的危害，從而提高人民的健康水平。

3 HACCP vs ISO22000的區別

HACCP vs ISO22000的區別在哪里，一起來學習：

1、體系不同

ISO22000是一個關于食品安全管理體系的國際標準，它可以指導食品鏈中的各類組織，按照最基本的管理要素要求建立以HACCP為原理的食品安全管理體系。

HACCP是由CAC（食品法典委員會，隸屬FAO和WHO）于1997年，在更新《食品衛生通則》CAC/RCP1-1996，Rev.的附錄時將《危害分析和關鍵控制點 (HACCP)體系及其應用準則》作為建立食品安全管理體系的原則。

2、適用范圍不同

從范圍來說，22000適用于各個行業，HACCP適用食品及其相關行業。

3、ISO22000標準強調了“確認”和“驗證”的重要性

“確認”是獲取證據以證實由HACCP計劃和操作性前提方案安排的控制措施有效。ISO22000標準在多處明示和隱含了“確認”要求或理念。

“驗證” 是通過提供客觀證據對規定要求已得到滿足的認定。目的是證實體系和控制措施的有效性。

4、ISO22000標準建立可追溯性系統和對不安全產品實施撤回機制

ISO22000標準提出了對不安全產品采取撤回要求，充分體現了現代食品安全的管理理念。

總結一下

HACCP和ISO22000各有特點，選擇哪種認證取決于企業的規模、需求和目標。大家可以根據自身實際情況去選擇！